Popis produktu

Odborná monografie s názvem „Výživové poradenství v praxi“ představuje utříděný souhrn poznatků o výživě a výživovém poradenství. Teoretická část práce je rozdělena do několika hlavních kapitol. První kapitola podává přehled o nejrůznějších směrech ve výživě. Druhá se věnuje základním složkám potravy, třetí nutriční toxikologii a čtvrtá racionálnímu stravování. Pátá kapitola pojednává o diferencovaném stravování u jednotlivých skupin obyvatel, a to s ohledem na věk i fyzický výkon, kde významnou skupinu představují sportovci. Praktická část, které je věnována šestá kapitola, se zabývá poradenstvím v praxi a metodikou práce poradny. Sedmá kapitola seznamuje čtenáře se základy hygieny výživy. Práce nachází praktické využití jako ucelený metodologický manuál pro vedení výživové poradny. Vychází ze zdrojů a poznatků mnohých českých i zahraničních autorů, které jsou obohaceny o vlastní zkušenosti z poradenství v praxi.

České Budějovice : Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích, 2014 – 273 s. : il., formuláře ; 25 cm
ISBN 978-80-7394-500-8